Restaurant Le Pont de Brent – 1 Michelin-Stern & neues Menü
Das Restaurant Le Pont de Brent in Brent bei Montreux hat seit Januar 2025 einen neuen Besitzer: Joeffrey Fraiche leitet die Küche, Helena Collaud das Serviceteam. Das einsternige Michelin-Restaurant setzt auf moderne, regionale Küche mit französischen Einflüssen und richtet sich an ein breites Publikum – von Familien bis Geschäftsleute.
Seit der Neueröffnung am 15. Januar 2025 belebt das Team das traditionsreiche Lokal mit frischem Konzept: saisontypische, lokale Zutaten, klassische Technik und zeitgenössische Ideen prägen die Speisekarte. Dabei bleiben die charakteristische Herzlichkeit und der beeindruckende Ausblick auf See und Weinberge erhalten.
Das Restaurant Le Pont de Brent auf einen Blick
Das Restaurant Le Pont de Brent gehört zu den bekanntesten Gourmettempeln des Kantons Vaud. Die Lage in Brent, nur wenige Minuten von Montreux entfernt, macht es zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker aus der Schweiz und dem benachbarten Ausland. Das aufgemöbelte Dorfhaus vereint rustikalen Charme mit eleganter Gastronomie.
Wichtige Eckdaten im Überblick
- Das Restaurant wurde am 15. Januar 2025 unter neuer Leitung wiedereröffnet
- Joeffrey Fraiche ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs und stammt aus dem Elsass
- Das Youngster-Menü richtet sich an Gäste zwischen 16 und 25 Jahren (5 Gänge für 150 CHF)
- Abends wird ausschließlich ein Degustationsmenü angeboten
- Der Gault Millau kürte das Restaurant zum Tipp der Woche (August 2025)
- TheFork bewertet das Lokal mit 9,5 von 10 Punkten bei 158 Rezensionen
- Montags und dienstags bleibt das Restaurant geschlossen
| Fakt | Details |
|---|---|
| Adresse | Route de Blonay 4, 1817 Brent |
| Michelin-Sterne | 1 Stern |
| Küchenchef | Joeffrey Fraiche |
| Wirtin | Helena Collaud |
| Website | pontdebrent.ch |
| Telefon | 021 543 67 93 |
| Ø Preis | ca. 120 CHF |
| Preiskategorie | $$$$ / €€€ |
Wo befindet sich das Restaurant Le Pont de Brent?
Das Restaurant liegt in der kleinen Gemeinde Brent, die zur Gemeinde Montreux im Kanton Vaud gehört. Die Adresse lautet Route de Blonay 4, 1817 Brent. Von Montreux aus ist das Lokal in wenigen Minuten mit dem Auto oder öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Die Nähe zum Genfersee und den umliegenden Weinbergen macht die Anfahrt bereits zum Erlebnis.
Das Gebäude selbst ist ein aufgemöbeltes Dorfhaus, das traditionellen Charme mit modernem Komfort verbindet. Gäste genießen von ihrem Platz aus einen Blick auf den Genfersee und die umliegenden Weinberge – eine Kulisse, die das kulinarische Erlebnis abrundet.
Adresse und Kontaktdaten
Für die Anreise per Navigation empfiehlt sich die Eingabe von «Route de Blonay 4, 1817 Brent» in Brent. Parkmöglichkeiten finden sich in der näheren Umgebung des Dorfes. Wer öffentlich anreist, steigt am besten in Montreux in einen Bus oder ein Taxi nach Brent.
Öffnungszeiten und Anreise
Das Restaurant hat montags und dienstags geschlossen. Mittwoch bis Samstag gelten folgende Öffnungszeiten: 12:00 bis 15:00 Uhr für das Mittagsgeschäft und 19:00 bis 00:00 Uhr für das Abendessen. Sonntags bleibt das Lokal ebenfalls geschlossen.
Die Öffnungszeiten können sich ändern. Wer sicher planen möchte, informiert sich vorab auf der offiziellen Website des Restaurants.
Brent liegt an der Bahnstrecke zwischen Montreux und Chexbres. Vom Bahnhof Montreux aus fahren regelmäßig Busse in Richtung Brent. Die Fahrt dauert rund 15 Minuten.
Welche Auszeichnungen und Bewertungen hat das Restaurant?
Das Restaurant Le Pont de Brent hält seit der Wiedereröffnung einen Michelin-Stern. Dieser bestätigt die hohe Qualität der Küche und die sorgfältige Zubereitung der Gerichte. Der Guide Michelin vergibt den Stern für außergewöhnliche Küche, die einen Besuch wert ist.
Aktueller Michelin-Status 2025
Seit der Neueröffnung im Januar 2025 führt der Michelin Guide das Restaurant mit einem Stern. Diese Auszeichnung gilt als Qualitätsnachweis und zieht Gourmets aus Nah und Fern an. Die Bewertung spiegelt die konsequente Arbeit von Joeffrey Fraiche und seinem Team wider.
Gault Millau und weitere Bewertungen
Der Gault Millau hob das Restaurant positiv hervor und kürte es zum Tipp der Woche im August 2025. Besonders gelobt wurden die raffinierten Menüs, der tadellose Service und die Frische der Zutaten.
Auf TheFork erreichte das Restaurant 9,5 von 10 Punkten basierend auf 158 Bewertungen. Im Detail fallen die Werte hoch aus: Küche 9,6, Service 9,6, Ambiente 9,3. Gäste schätzen insbesondere die Qualität der Zutaten, den ausgewogenen Geschmack und das gute Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wer ist der Küchenchef und wie sieht die Speisekarte aus?
Joeffrey Fraiche leitet seit Januar 2025 die Küche des Restaurants. Der Elsässer ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs, einem Netzwerk aufstrebender Küchenchefs, die ihre eigene Handschrift in die klassische französische Gastronomie einbringen. Helena Collaud, erfahren in der Gastronomie und zuvor am Hôtel de Ville in Avenches tätig, verantwortet den Service und die Winepairing-Empfehlungen.
Das Restaurant setzt auf moderne, regionale Küche mit französischen Einflüssen und richtet sich an ein breites Publikum – von Familien bis Geschäftsleute. Diese Kombination aus kulinarischer Exzellenz und zugänglicher Atmosphäre macht das Lokal zu einem besonderen Ort in der Region.
Joeffrey Fraiche im Profil
Fraiche bringt Erfahrung aus dem Elsass mit, wo er die Aromen der Region und die Prinzipien der französischen Klassik erlernte. Sein Stil verbindet klassische Technik mit modernen Ideen. Der Fokus liegt auf saisontypischen, regionalen Produkten, die er präzise und kreativ zubereitet.
Menü-Highlights und Kosten
Die Küche serviert moderne, kreative Gerichte mit regionalen Produkten. Beispielhafte Kombinationen umfassen Bohnen mit Colonnata-Speck, Zucchiniblüten mit Frischkäse und Johannisbeeren sowie Kalb mit Karotten und Aprikosen. Zum Essen gehört hausgemachtes Brot, das mit verschiedenen Snacks serviert wird.
Mittags haben Gäste die Wahl zwischen einem Menü oder à la carte. Abends wird ausschließlich ein Degustationsmenü mit mehreren Gängen angeboten. Ein besonders attraktives Angebot ist das Youngster-Menü für Gäste zwischen 16 und 25 Jahren: Fünf Gänge inklusive drei Gläser Wein, Wasser und Kaffee kosten 150 CHF.
Der durchschnittliche Preis liegt bei etwa 120 CHF pro Person. Damit gehört das Restaurant zur gehobenen Preiskategorie ($$$$).
Das Youngster-Menü für 150 CHF bietet eine ausgezeichnete Möglichkeit, Gourmetküche zu einem vernünftigen Preis zu erleben. Es richtet sich an Gäste von 16 bis 25 Jahren und umfasst fünf Gänge mit Getränken.
Wie reserviert man einen Tisch im Le Pont de Brent?
Das Restaurant ist beliebt und gut besucht. Eine Reservierung im Voraus wird dringend empfohlen, insbesondere für Abendessen und Wochenenden. Mehrere Buchungswege stehen zur Verfügung.
Online-Reservierung
Die einfachste Methode führt über die offizielle Website pontdebrent.ch. Dort lässt sich direkt ein Tisch für das gewünschte Datum und die gewünschte Uhrzeit reservieren. Alternativ funktioniert die Buchung über Plattformen wie TheFork oder den Michelin Guide.
Reservierung per Telefon
Wer den persönlichen Kontakt bevorzugt, erreicht das Restaurant telefonisch unter 021 543 67 93. Die Mitarbeiter helfen bei Fragen zu Menüs, Allergien und besonderen Anlässen weiter.
Die Online-Buchung wird bevorzugt, da sie Wartezeiten vermeidet und eine sofortige Bestätigung liefert.
Das Restaurant ist besonders am Wochenende und an Feiertagen schnell ausgebucht. Wer sicher einen Tisch bekommen möchte, sollte möglichst frühzeitig buchen – idealerweise zwei bis drei Wochen im Voraus.
Die Geschichte des Restaurants Le Pont de Brent
Das Restaurant Le Pont de Brent blickt auf eine bewegte Geschichte zurück, die in der Schweizer Gastronomieszene legendär ist. Unter verschiedenen Küchenchefs erreichte das Lokal höchste Auszeichnungen und durchlebte auch schwierige Zeiten.
- Frühe Jahre: Das Restaurant etablierte sich als Geheimtipp in der Region Montreux.
- Gérard Rabaey: Unter seiner Leitung erreichte das Restaurant drei Michelin-Sterne – die höchste Auszeichnung, die der Guide vergibt.
- Stéphane Décotterd: Nach Rabaeys Ära übernahm Décotterd und führte das Lokal mit zwei Sternen weiter.
- Konkurs: Das Restaurant meldete Konkurs an – ein Ereignis, das die Schweizer Gastronomieszene schockierte.
- Januar 2025: Joeffrey Fraiche und Helena Collaud eröffneten das Lokal neu und beleben es mit frischem Konzept.
Die Rückkehr auf die gastronomische Landkarte im Januar 2025 markiert einen Neuanfang. Fraiche und Collaud setzen auf saisonale, lokale Zutaten und ein Konzept, das ein breites Publikum anspricht – vom Familienausflug bis zum Geschäftsessen.
Gesicherte Erkenntnisse und offene Fragen
Basierend auf den verfügbaren Quellen lassen sich einige Fakten klar bestätigen, während andere Aspekte noch unklar bleiben.
| Bereich | Bestätigt | Unklar |
|---|---|---|
| Michelin-Status | 1 Stern (2025) | – |
| Küchenchef | Joeffrey Fraiche (seit Jan. 2025) | – |
| Ø Preis | ca. 120 CHF | – |
| Menü-Preise | Youngster-Menü 150 CHF | Abendkarten-Preise im Detail |
| Besucherkapazität | – | Maximale Sitzplätze |
| Veranstaltungen | – | Geplante Events oder Kochkurse |
Was bedeutet das Restaurant für die Region Vaud?
Das Restaurant Le Pont de Brent spielt eine wichtige Rolle in der Gastronomielandschaft des Kantons Vaud. Die Region ist bekannt für ihre Weinberge, den Genfersee und eine lebendige Küchenkultur. Mit einem Michelin-Stern trägt das Lokal zur Attraktivität der Gegend bei.
Seit der Neueröffnung am 15. Januar 2025 belebt das Team das traditionsreiche Lokal mit frischem Konzept und zeigt, dass ein Neuanfang nach schwierigen Zeiten möglich ist. Diese Wiederbelebung eines kulinarischen Wahrzeichens stärkt die Position der Region als Ziel für Genussurlauber.
Wer die Schweizer Gastronomieszene kennenlernen möchte, findet mit dem Le Pont de Brent ein Restaurant, das Geschichte und Moderne verbindet.
So erreichen Sie das Restaurant Le Pont de Brent
Mehrere Informationsquellen bieten zusätzliche Einblicke und Buchungsmöglichkeiten. Der Michelin Guide listet das Restaurant mit aktuellen Details und Öffnungszeiten. Der Gault Millau liefert Bewertungen und kulinarische Einschätzungen.
Für eine direkte Reservierung empfiehlt sich die Website pontdebrent.ch. Plattformen wie TheFork ermöglichen ebenfalls Buchungen und zeigen verfügbare Termine.
Das Restaurant betont herzliche Gastfreundschaft, elegante Bedienung und ein fluides Erlebnis mit Weinpaarungen.
– Michelin Guide, 2025
Zusammenfassung und Besuchshinweise
Das Restaurant Le Pont de Brent in Brent bei Montreux ist seit Januar 2025 unter neuer Leitung zurück. Küchenchef Joeffrey Fraiche und Wirtin Helena Collaud bieten moderne, regionale Küche mit französischen Einflüssen. Mit einem Michelin-Stern, positiven Bewertungen (TheFork: 9,5/10) und einem attraktiven Youngster-Menü richtet sich das Lokal an Gourmets jeden Alters.
Wer das Restaurant besuchen möchte, sollte frühzeitig reservieren. Weitere Informationen zur Schweizer Gastronomieszene finden sich im Piscine de Mon Repos Genf-Bericht.
Häufig gestellte Fragen
Gibt es aktuelle Neuigkeiten zum Restaurant Le Pont de Brent?
Das Restaurant wurde am 15. Januar 2025 unter Joeffrey Fraiche und Helena Collaud neu eröffnet. Der Gault Millau kürte es im August 2025 zum Tipp der Woche.
Welche Spezialitäten gibt es im Le Pont de Brent?
Die Küche setzt auf saisonale, regionale Produkte. Beispielgerichte sind Bohnen mit Colonnata-Speck, Zucchiniblüten mit Frischkäse und Johannisbeeren sowie Kalb mit Karotten und Aprikosen.
Ist das Restaurant familienfreundlich?
Das Restaurant richtet sich an ein breites Publikum, einschließlich Familien. Mittags gibt es Menüoptionen, und das Youngster-Menü spricht gezielt junge Gäste zwischen 16 und 25 Jahren an.
Was kostet ein Menü im Le Pont de Brent?
Der Durchschnittspreis liegt bei etwa 120 CHF pro Person. Das Youngster-Menü kostet 150 CHF und richtet sich an Gäste von 16 bis 25 Jahren.
Wie reserviert man im Le Pont de Brent?
Reservierungen sind über die Website pontdebrent.ch, TheFork, den Michelin Guide oder telefonisch unter 021 543 67 93 möglich. Eine frühzeitige Buchung wird empfohlen.
Wann hat das Restaurant geöffnet?
Das Restaurant hat mittwochs bis samstags von 12:00 bis 15:00 Uhr und 19:00 bis 00:00 Uhr geöffnet. Montags, dienstags und sonntags ist geschlossen.
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